Rova, Enon Kanta

Det här är en gammal finsk kulturväxt som ofta odlades efter svedjebruk. Svedjerovens rot är platt och har en violett färg på ovansidan med en ljus undersida, även om vissa rötter kan ha andra färger. Köttet är saftigt och utan trådar, och det är bäst att skörda rovan när den är lagom stor, ungefär 6-8 cm i diameter.